Tortino di cioccolato con cuore fondente..

Ingredienti:

80 g di burro

10 g di cacao amaro in polvere

150 g di cioccolato fondente
20 g di farina 00

1 pizzico di sale

2 uova intere più 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
90 g di zucchero a velo


Procedimento:


Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Aggiungere il burro tagliato a pezzetti.
Sbattere le uova con lo zucchero 
e la vanillina per almeno 10 min.
Togliere dal fuoco il composto di cioccolato e burro,
e sempre sbattendo incorporarlo al composto di uova.
In ultimo unire la farina e il cacao amaro setacciati.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati 
imburrare e ricoprire di cacao gli stampini
 in alluminio,riempirli per 3/4 e infornarli
nel fornogià caldo a 180° per circa 12 min.
Sformarli dopo un paio di minuti,
capovolgerli su un piatto e cospargerli di
 zucchero a velo.

Vanno serviti ancora caldi, magari
accompagnati con del gelato alla crema.

N.B. Stare molto attenti alla cottura, in quanto per
mantenere il cuore morbido non devono cuocere all'interno,
 quindi non appena si gonfiano in superficie
 vanno tolti dal forno.

Muffins di panettone

Un modo per riciclare il panettone avanzato dalle feste  ^_^

Ingredienti:

200 g di panettone

250 g di farina 00

80 g di zucchero

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 uovo

200 ml di latte 

75 ml di olio di semi

Procedimento:

Tagliare a cubetti il panettone.

Mescolare da una parte gli ingredienti secchi
(panettone-farina-zucchero-lievito-sale)

e dall'altra quelli liquidi (uovo-latte-olio).

Versare i liquidi nel composto solido
 e mescolare velocemente (ma non troppo a lungo).

Riempire gli stampini da muffin con il composto e 

Infornare a 180° per circa 20 min.



Un primo piano..

Salame di cioccolato

Ingredienti

2 tuorli 

100 g di zucchero

50 g di burro sciolto

3 cucchiai di cacao amaro 

1 bicchierino di rhum

150 g di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
50 g di nocciole

Procedimento

Lavorare i due tuorli con due cucchiai colmi di zucchero

sino a quando non avrete ottenuto una crema morbida.

Aggiungere il burro sciolto freddo, e lo zucchero restante mescolato al cacao amaro e al rhum.

Mescolare tutto molto bene e quando i vari ingredienti si saranno ben amalgamati unire i biscotti secchi spezzettati ma in maniera grossolana,non finemente.

Mescolare in modo che il cioccolato leghi bene con i biscotti,

poi versare il tutto sopra la carta oleata chiudendola con cura dopo averla arrotolata.

(Il dolce deve avere la forma di un salame).

Mettere in frigorifero per qualche ora togliendolo solo quando sarà diventato ben duro.

Togliere la carta oleata e servirlo a fette.

Muffins al cocco e gocce di cioccolato

 

Ingredienti
Per 12 muffins:

250 gr di farina 00
1 uovo intero
50 gr di farina di cocco
60 gr di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di lievito
90 gr di burro fuso
100 gr di zucchero
200 ml di latte
Miele e cocco disidratato per la decorazione


Procedimento:

Procedete con la solita separazione degli ingredienti secchi da quelli liquidi, pertanto mescolate in una ciotola la farina, la farina di cocco, lo zucchero ed il lievito.

Nella seconda ciotola sbattete l’uovo, unitevi il burro fuso ed il latte mescolando con cura fino ad averli amalgamati correttamente.

Unite i due composti, versatevi sopra le gocce di cioccolato e mescolate compiendo al massimo 12 giri in modo grossolano.

Versate il composto ottenuto negli appositi stampini foderati da pirottini di carta forno riempiendoli per ¾ e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Una volta sfornati spennellare con il miele e ricoprirli con il cocco.