Muffins al cocco e gocce di cioccolato

 

Ingredienti
Per 12 muffins:

250 gr di farina 00
1 uovo intero
50 gr di farina di cocco
60 gr di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di lievito
90 gr di burro fuso
100 gr di zucchero
200 ml di latte
Miele e cocco disidratato per la decorazione


Procedimento:

Procedete con la solita separazione degli ingredienti secchi da quelli liquidi, pertanto mescolate in una ciotola la farina, la farina di cocco, lo zucchero ed il lievito.

Nella seconda ciotola sbattete l’uovo, unitevi il burro fuso ed il latte mescolando con cura fino ad averli amalgamati correttamente.

Unite i due composti, versatevi sopra le gocce di cioccolato e mescolate compiendo al massimo 12 giri in modo grossolano.

Versate il composto ottenuto negli appositi stampini foderati da pirottini di carta forno riempiendoli per ¾ e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Una volta sfornati spennellare con il miele e ricoprirli con il cocco.