Torta fredda yogurt e fragole

Ingredienti:

Per la base:

200 g di biscotti secchi

100 g di burro fuso

Per la farcia:

375 g di yogurt
(qualsiasi gusto,a vostra scelta)
250 ml di panna fresca da montare
4 cucchiai di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
12 g di colla di pesce

Procedimento:

Tritare finemente i biscotti nel mixer.
Fondere il burro in un pentolino, farlo raffreddare un pò e versarlo sui biscotti tritati.
Amalgamare bene il tutto e premere il composto sul fondo della teglia (foderata di carta forno).
Mettere in frigo 30 minuti.

Preparare la farcia:

Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda ad ammollare per circa 10 min.
Nel frattempo versare lo yogurt in un ciotola, zuccherarlo,
prelevarne qualche cucchiaio e metterlo in un pentolino.
Montare la panna.
Strizzare la colla di pesce e metterla nel pentolino con lo yogurt,
far andare a fuoco basso per qualche min., quel tanto che basta a far sciogliere la gelatina.
Spegnere il fuoco e amalgamare lo yogurt al resto, mescolando bene con la frusta.
Incorporare quindi la panna montata, facendo attenzione a non smontarla.

Tagliare le fragole a metà e farle aderire lungo tutto il bordo della tortiera senza lasciare spazi vuoti.

Versare il composto sul fondo di biscotti, livellare bene e terminare
la decorazione con le restanti fragole fresche.

Porre la torta in frigorifero per almeno 3 ore.

L'abbiamo preparata io e il mio fidanzato per festeggiare il mio compleanno ^^

Tanti Auguri a Me!

Monetine al cocco

 Ingredienti

250 g di cocco disidratato
200 g di zucchero
25 g di farina 00
3 uova medie
gocce di cioccolato (facoltative)

Procedimento

Mescolare in un ciotola il cocco insieme allo zucchero e alla farina.
Aggiungere le gocce di cioccolato e le 3 uova intere.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Con le mani formare delle palline, porle sulla teglia ricoperta di carta forno
e appiattirle leggermente col dorso di un cucchiaio.
 Infornare a 180° per circa 15 min.

Crostata al cioccolato e mandorle

 Ingredienti per base:
200gr di farina 00 - 120gr di burro - 50gr di zucchero - 2 tuorli - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
200gr di cioccolato fondente - 1/2 bicchiere di latte (120gr) - 75gr di zucchero.

Per decorare:
4 biscotti secchi - 30gr di mandorle pelate.

 

Procedimento:

Impastare la farina con il burro,aggiungere lo zucchero...il lievito...sale....e i tuorli.

Formare un'impasto compatto (frolla).
Stendere la frolla su una teglia cm 22 x 28 o tonda diametro 26 (misure di riferimento)....tenendo il bordo leggermente alto.

coprire con pellicola e mettere in frigorifero 30 minuti.

Nel frattempo sciogliere sul fuoco il cioccolato con il latte  quando è sciolto, incorporare lo zucchero continuando a mescolare  togliere dal fuoco.

Sbriciolare i biscotti finemente e le mandorle grossolanamente  
Prendere la frolla,versare sopra la crema di cioccolato
e cospargere di mandorle e biscotti.

infornare a 170° per circa 30 minuti ....o finchè vedete la frolla dorata.