Dolce di ricotta e pesche

Ingredienti:

250 g di farina 00

500 g di ricotta fresca

 200 g di zucchero

 4 uova

1 limone

 1 bustina di lievito

1 kg di pesche

Procedimento:

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la ricotta, la farina e il lievito.
Aggiungere gli albumi montati a neve.
ed infine le pesche tagliate a pezzettini alle quali
 aggiugeremo la scorza grattugiata del limone.
Mescolare bene il composto e
metterlo in uno stampo foderato di carta forno.

infornate per circa 40 minuti a 170° (fate la prova stecchino)