Torta Californiana alla crema e frutta

Ingredienti:

Per la base:
75 g di burro fuso freddo

75 g di zucchero

2 uova intere

150 g di farina 00

1 bustina di lievito

2 cucchiai di latte



Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti in quest'ordine:

1) uova e latte

2) zucchero

3) burro fuso freddo

4) setacciare farina e lievito insieme e
mescolare bene fino ad ottenere una crema.

5) cuocere per 20 min. a 175°

6) bagnare la torta con succo d'arancia diluito con acqua e zucchero

ecco la base:

Ingredienti

Crema pasticcera:

500 g di latte
2 uova
150 g di zucchero
  60 g di farina
1 bst di vanillina
300 g di panna montata

Procedimento:

-Montare le uova con lo zucchero
-Incorporare la farina setacciata

-Senza smettere di mescolare unire il latte a filo
-Porre la crema sul fuoco a fiamma moderata e
aromatizzarlo con liquore a piacere o vanillina
-Far addensare mescolando continuamente
-Lasciar raffreddare e coprire con della pellicola a contatto
-Alla crema ormai fredda incorporare la panna montata

N.B. Guarnire a piacere con frutta fresca di stagione!

Torta de Santiago

Se avete sentito parlare del cammino di Santiago questa torta non vi suonerà nuova. E’ uno dei dolci tipici che si può trovare a Santiago de Compostela, in Galizia, Spagna, meta di migliaia di pellegrini che ogni anno partono da diverse parti d’Europa per andare a venerare il santo e contemplare la Cattedrale.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

la ricetta la trovate qui

Ripieno:

4 uova medie

250 g di zucchero

scorza grattuggiata di 1 limone

cannella qb

350 g di mandorle tritate

Procedimento

Stendere la pasta frolla nella teglia (diametro 26 cm)

Preparare la farcia montando bene le uova con lo zucchero,
poi unenre la scorza grattuggiata del limone,
la cannella, e le mandorle tritate (o la farina di mandorle).
Mescolare delicatamente e versare la farcia nel guscio di frolla.

Cuocere in forno a 180° per circa 30-35 minuti,
e qualche minuto col calore solo sotto per fare in modo che
la pasta frolla si asciughi e non resti umida.
Una volta raffreddata cospargere la superficie di zucchero a velo

 Ecco la fetta..