Rotolo alla nutella

Ingredienti

75 gr di farina 00
75 gr di zucchero
4 uova
(si userano 4 tuorli e 3 albumi)
20 gr di burro sciolto
Nutella a volontà!

Procedimento

Montare a lungo i tuorli con lo zucchero
Aggiungere la farina setacciata mescolando con un cucchiaio di legno
Montare le chiare a neve con 2 cucchiaini di zucchero per sostenerle
Nel frattempo sciogliere il burro nel microonde e farlo raffreddare.
Accendere il forno a 220°.
Aggiungere al composto il burro sciolto e metà albumi montati a neve
mescolando dall'alto in basso per non smontare il tutto..
aggiungere l'altra metà e tenerne da parte 1 cucchiaino.
A questo punto l'impasto è pronto per essere versato nella teglia.
Il cucchiaino di albume montato lo useremo per bagnare i 4 angoli della teglia
in modo tale che il foglio di carta forno non si muoverà quando verseremo l'impasto sopra.
Stendere l'impasto facendo poco uso della spatola per non smontare la neve,
e avendo cura di farlo in modo uniforme per non avere parti tropo basse ,
quindi secche dopo la cottura.
Mettere la teglia in forno molto caldo a 220°, per circa 7 minuti.
Togliere la teglia dal forno,mettere il rotolo su un canavaccio pulito
e staccare la carta delicatamente.
Subito dopo, arrotolare il canavaccio insiema al rotolo.
Mettere il rotolo a raffredare bene.
Srotolare il rotolo e spalmare con tanta nutella!

Torta yogurt, cacao e nutella

 

Ingredienti

2 uova
  1 vasetto di yogurt bianco
150 gr di zucchero
160 gr di farina 00
100 ml di olio di semi
2 cucchiai colmi di cacao amaro
un pizzico di sale
una bustina di lievito

Procedimento

Montiamo bene le uova con lo zucchero. 
 
Aggiungiamo lo yogurt, il pizzico di sale e mescoliamo un pochino. 
 
Poi continuiamo con l'olio e il cacao, amalgamiamo bene il tutto.
 
Per ultimo aggiungiamo al composto la farina setacciata insieme al lievito.

 Mettiamo il composto nello stampo (24/26 cm di diametro)
e poi....cucchiaiate di NUTELLA a volontà!

  Cuocere per 30 minuti circa a 180°.
 
Ecco qua la fetta..

Plumcake di grano saraceno e prugne

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt bianco magro
3 vasetti di farina di grano saraceno
1 vasetto di zucchero
1 vasetto di latte
2 albumi
1/2 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito
130 gr di prugne secche

Procedimento

Amalgamare con le fruste lo yogurt insieme allo zucchero e all'olio.
Utilizzando lo stesso vasetto aggiungere la farina e il lievito.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli al composto
mescolando dall'alto verso il basso senza smontare il tutto.
Infine, aggiungere il latte e in ultimo le prugne secche.
Versare l'impasto in uno stampo a plum-cake
e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.

  

Muffins alle mele di Anna Moroni

 
Ingredienti
(per 12 muffins):

260 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
50 gr di zucchero
(se non usate la granella di zucchero,
aumentatelo a 90 gr)
1 cucchiaino di cannella
2 uova intere
180 gr di latte
4 cucchiai di burro fuso (circa 40 gr)
3-4 mele golden
2 cucchiai di calvadós o altro liquore (io non ho messo niente)

A piacere: granella di zucchero (facoltativa)

Procedimento:

Mescolare in una ciotola gli ingredienti solidi:
farina, lievito, sale, zucchero e cannella.

Poi in un’altra ciotola quelli liquidi: mettete le uova, il burro,
il latte e il liquore e versare il tutto nella farina.

Impastare velocemente e aggiungere mezza mela grattugiata
e le restanti mele a dadini.

Mescolare ancora, velocemente, quindi distribuire il composto a cucchiaiate in stampini imburrati e infarinati
(se, come me, usate anche i pirottini di carta non ce n'è bisogno)

Cospargere con la granella di zucchero


Qui con una spolverata di zucchero a velo..

L'interno..