Torta di farina integrale e marmellata

Ingredienti:

260 g di farina integrale
1/2 bustina di lievito
180 g di zucchero
250 ml di acqua
6 cucchiai di olio di semi
1 bustina di vanillina
200g di marmellata a scelta
(io ho usato quella di mirtilli)

Procedimento:

Setacciare farina e lievito in una terrina capiente.
Mescolare allo zucchero e disporre gli ingredienti a fontana.
Versare al centro l'olio, l'acqua, la vanillina e l'alchermes.
Amalgamare il tutto.
Imburrare e infarinare uno stampo per torta (diametro 22 cm) e versarvi il composto.
Infornare a 180°, in forno già caldo, per circa 40minuti
(fare la prova stecchino e appena cotta spegnere il forno, così la torta rimane
soffice e fragrante al punto giusto).
Lasciar raffreddare la torta su una gratella. Tagliarla a metà e farcirla con la marmellata.
Decorare con zucchero a velo.

Torta "mille modi"

Ingredienti:

4 uova medie
250 g di zucchero
200 ml di latte
125 ml di olio di semi
350 g di farina 00
1 bustina di lievito
1 fialetta di aroma a scelta
(io ho usato la quello alla mandorla)
100 g di gocce di cioccolato
(o in alternativa frutta fresca / secca)
1 pizzico di sale
 

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti.
Aggiungere il latte e, sempre mescolando, l'olio.

Incorporare la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale.
Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto e mescolare bene.

Rovesciare l'impasto in una tortiera (26 cm di diametro) foderata di carta forno.
Cuocere in forno a 180° x circa 40 min.

La fetta..

Torta di fichi.. senza grassi

 

Ingredienti

1/2 kg di fichi freschi

250 g di farina 00
200 g di zucchero
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
1/2 bustina di lievito
2 uova

Procedimento

Affettare i fichi e metteterli in una ciotola con un cucchiaio di zucchero

In un'altra ciotola sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungervi
lo yogurt e la farina insieme al lievito
 infine aggiungere i fichi tagliati

Versare il composto in una teglia (22-24 cm) ricoperta di carta forno


e infornare a 180° per 45 minuti (fate la prova stecchino!)