Biscotti al burro d'arachidi

Il burro d’arachidi è uno dei simboli dell’alimentazione degli Stati Uniti d’America.
E’ ottimo a colazione perché fornisce molta energia ma può essere consumato anche come snack nel pomeriggio e come salsa per condire alcuni piatti avendo un retrogusto salato.
Assaggiandolo e' difficile stabilire esattamente se si tratta di un sapore dolce o salato
ma difficilmente non vi piacerà.
Il burro di arachidi si ottiene dalla macinatura dei semi di arachidi,come suggerisce il nome.Gli americani lo mangiano soprattutto spalmato sul pane (smooth, "cremoso" o crunchy, "croccante" a seconda delle preferenze) a volte insieme alla marmellata di fragole o mirtilli.
Con il burro di arachidi si possono condire anche dolci, torte rustiche o carne.
Famosissimi sono i biscotti al burro di arachidi,di cui ci sono mille varianti,io ho sperimentato questa.....attenzione....creano dipendenza!!!

 

Ingredienti
 

227 g di burro d'arachidi
75 g di burro a temperatura ambiente
90 g di zucchero di canna
50 g di zucchero muscovado
1 uovo grande
150 g di farina 00
1 pizzico di lievito per dolci
crema alla nocciola o marmellata di frutti rossi

Procedimento

-Mescolare con le fruste (o cucchiaio) il burro d'arachidi
insieme a quello normale formando una crema omogenea.

 -Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero muscovado e mischiare.

-Infine aggiungere la farina col pizzico di lievito amalgamando bene il tutto.

-Con l'aiuto delle mani prendere dei pezzetti  di impasto e formare delle palline grandi come una noce,
porle sulla teglia ricoperta di carta forno e appiattirle utilizzado i rebbi di una forchetta.

-Infornare a 180° per circa 10-12 minuti.

-Una volta raffreddati farcirli con un chucchiaino di marmellata o crema alla nocciola
.....o con quello che preferite!