Brioches

Ingredienti
(per 16 cornetti)

• 400 grammi di farina manitoba
• 200 grammi farina 00
• 250 ml latte
• 100 grammi burro morbido
• 12 grammi lievito di birra
• 100 grammi di miele
• 2 uova
• 1 bustina vanillina (o buccia limone)
• 1 Tuorlo e 2 cucchiai di latte per doratura
  
  
  
  Procedimento
  

Riscaldate metà del latte totale e fate sciogliere in una ciotola il lievito di birra 

con un pizzico di zucchero e mescolate bene.

Versate in un altra ciotola le farine,il miele,le uova,il burro lasciato cinque minuti a temperatura,

la vanillina e il latte con il lievito.

Impastate tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco il restante latte
fino a ottenere una pasta molto morbida ma soda.

Lavorate bene l’impasto,circa 10 minuti.

Ponete la pasta in una ciotola e copritela con un panno e lasciatela lievitare fino al raddoppio del volume.

A lievitazione avvenuta stendete l’impasto con il mattarello e formate un cerchio.

Per rendere l’operazione più semplice potete dividere l’impasto a metà e fare due cerchi

Ricavate da questo cerchio 16 triangoli (o 8 per ogni cerchio),aiutandovi con una rotella

Arrotolate ogni cornetto e poneteli sulla teglia rivestita di carta forno distanziandoli tra di loro.

Mettete in un bicchiere usa e getta il tuorlo con un cucchiaio di latte e mescolate.

Spennellate la superficie dei cornetti dolci con il tuorlo e il latte.

Lasciate lievitare i cornetti dolci per altri 15 minuti.

Infornate i cornetti a 170°e fateli cuocere per 20 minuti circa

Sfornate i cornetti dolci e fateli intiepidire su una gratella