Ingredienti
(Stampo 20 cm)
(Stampo 20 cm)
175 gr di zucchero
100 gr di mandorle
95 gr di farina 00 setacciata
95 gr di burro fuso freddo
5 albumi
100 gr di mandorle
95 gr di farina 00 setacciata
95 gr di burro fuso freddo
5 albumi
1 bustina di vanillina
Tabella dosi
Procedimento
1.Tritare finemente le mandorle nel mixer
2.Lavorare i bianchi d'uovo con lo zucchero e la vaniglia.
Ci vorranno dai 5 ai 10 minuti, l'importante è che siano ben montati,
devono formare "le punte" come quando si fa le meringhe.
3.Aggiungere le mandorle tritare finemente.
4.Mescolando delicatamente unire la farina.
5.Infine unite il burro.
6.Ungere uno stampo, infarinate e mettete il composto.
7.Cuocere in forno a 170° fino a doratura
(fare sempre la prova stecchino)
2.Lavorare i bianchi d'uovo con lo zucchero e la vaniglia.
Ci vorranno dai 5 ai 10 minuti, l'importante è che siano ben montati,
devono formare "le punte" come quando si fa le meringhe.
3.Aggiungere le mandorle tritare finemente.
4.Mescolando delicatamente unire la farina.
5.Infine unite il burro.
6.Ungere uno stampo, infarinate e mettete il composto.
7.Cuocere in forno a 170° fino a doratura
(fare sempre la prova stecchino)
